KABİLİYETLERİMİZ

Tedarikle sınırlı değiliz: ürünü müşterinin spesifikasyonuna göre hazırlıyoruz.

Silivri'deki operasyonumuz, ithal ve yerli su ürünlerinin farklı ticari formlara hazırlanması, dondurulması, ambalajlanması ve muhafazasını tek çatı altında toplar. Süreç adımları, hatlar ve kapasiteler aşağıda yer almaktadır.

Tüm süreçler FSSC 22000 kapsamında yürütülür.

Teklif İste

60–80 ton/gün
Şok dondurma
700 kg/saat
IQF
20 ton/gün
Ambalajlama
10–20 ton/gün
Glazing
10 ton/gün
Temizleme hattı

Mal kabulden sevkiyata: altı adım.

  1. 01 Kabul ve kontrol Gelen ürün kabul kontrolü, sıcaklık ve lot kaydı
  2. 02 İşleme ve boylama Ayıklama, temizleme, boy sınıflarına ayırma
  3. 03 Dondurma Şok, blok, IQF
  4. 04 Glazing ve marinasyon Ürüne göre
  5. 05 Ambalajlama Vakum, MAP, tepsi, toptan karton, müşteri markalı
  6. 06 Depolama ve sevkiyat Dondurulmuş muhafaza, yükleme rampası

Her ürün bu altı adımın tamamından geçmek zorunda değildir. Kaynağında dondurulmuş gelen ithal ürün çoğunlukla kabul, ambalajlama ve sevkiyat hattında ilerler; yerli ürünler ise ürünün niteliğine ve sipariş spesifikasyonuna göre 1–6 arasındaki ilgili adımlardan geçer.

Boylama ve ayıklama.

Yerli türler tesise taze girer; ayıklama, temizleme ve boy sınıflarına ayırma işleme hattında yapılır. İthal ürün boy sınıfına göre gelir; Silivri'de müşterinin talep ettiği boy grubuna göre yeniden ayrılır ve hazırlanır.

Temizleme hattı: günlük 10 ton

Fileto, FSSC 22000 belge kapsamı dahilindedir ve proje bazlı değerlendirilir.

Üç dondurma yöntemi, ürüne göre.

Şok dondurma

60–80 ton/gün

İki şok odasında günlük kapasite, balık cinsine ve uygulanan proses koşullarına göre 60–80 tondur.

Blok dondurma

60–80 ton/gün

Toptan ve sanayi alıcısı için blok formunda dondurma; günlük 60–80 ton.

IQF

700 kg/saat

Tek tek dondurulmuş, serbest akışlı ürün — hamsi, zargana, istavrit ve benzeri türlerde. Hat kapasitesi 700 kg/saat.

Dondurma yöntemi müşterinin kullanım biçimine göre seçilir: perakende ve gıda servisi için IQF, sanayi ve toptan için blok, hızlı sabitleme için şok.

Ürünü perakende ve gıda servisi formatına hazırlama.

Glazing

10–20 ton/gün

Dondurulmuş ürünün koruyucu buz tabakasıyla kaplanması; günlük 10–20 ton. Glaze oranı müşteri spesifikasyonuna göre ayarlanır.

Marinasyon

Silivri'de marinasyon hattı: yerli ve ithal türlerde marine ürün üretimi; FSSC 22000 kapsamında.

Ambalajlama

20 ton/gün

Paketleme hattı günlük 20 ton. Formatlar: vakum · modifiye atmosfer (MAP) · tepsili perakende · toptan karton (10–25 kg) · müşteri markalı (private label) · co-pack.

MAP hattı aktiftir; taze ve dondurulmuş üründe modifiye atmosfer paketleme yapılır.

Hat ve ekipman.

  • IQF hattı
  • Şok dondurma odaları (2)
  • Blok dondurma
  • Glazing hattı
  • Marinasyon hattı
  • Paketleme hattı · vakum paketleme · MAP makinesi
  • Metal detektör
  • Sürekli sıcaklık izleme
  • Jeneratör / yedek enerji

Teklif İste Ürünleri İncele Depolama Hizmetleri